Les Rouges

Vendanges du 23 septembre au 9 octobre

Vinification : fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Macération de 2 à 3 semaines. Fermentation malo-lactique

Elevage : 80% du vin élevé en barriques pendant 1 an : 50% de barriques neuves dont 85% chêne français et 15% de chêne américain

Dégustation : les éclats violine illuminent la profondeur sombre de ce vin. Ses effluves expriment toute sa complexité, ils marient les fruits noirs aux épices avec une légère note fumée. Les fleurs clôturent ce défilé aromatique avec d’autres senteurs végétales agréables. L’approche en bouche passe par la douceur et la suavité de tanins lisses, élégants et légèrement juteux. Elle est accompagnée d’une explosion de notes fruitées, que complète une interminable pincée de réglisse.

Assemblage : 57% Merlot — 25% Cabernet Sauvignon — 11% petit Verdot — 6% Cabernet franc — 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : viandes, plats en sauce

Potentiel de garde : 6 à 9 ans après la récolte

Récompenses : Médaille d’Or Concours Vignerons Indépendants 2022 – 90/100 James Suckling février 2022

Vendanges du 18 septembre au 5 octobre

Vinification : fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. Macération de 2 à 3 semaines. Fermentation malo-lactique

Élevage : 100 % en barriques : 1/3 barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin et 1/3 de barriques de 2 vins

Dégustation : le nez est fruité avec un très fin côté floral. On y retrouve des notes de mûre et de framboise associées à des touches de bleuet, de réglisse. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la fraicheur, de la minéralité, une bonne définition, de la gourmandise et une petite trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de myrtille  et de fraise éclatante associées à des touches de violette, de caramélisation, de gousse de vanille, à de discrètes pointes de noisette toastée et d’épices douces. Bonne longueur. Les tannins sont précis et moelleux.

Assemblage : 56% Merlot — 25% Cabernet Sauvignon — 10% petit Verdot — 8% Cabernet franc — 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : poulet basquaise, pièce de bœuf grillée, fromages

Potentiel de garde : 6 à 8 ans après la récolte

Récompenses : 16/20 Jancis Robinson Décembre 2022 – 91/100 James Suckling Décembre 2022 – Médaille d’Or Concours des Vins de Bordeaux 2023

Vendanges entre le 25 septembre et le 12 octobre

Vinification : fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. Macération de 2 à 3 semaines. Fermentation malo-lactique

Élevage : en cuve inox pour 40% du lot. Élevage pendant 1 an en barriques de chêne français pour 60% du lot : 80% barriques de 1 vin, 20% barriques neuves

Dégustation : la couleur est intense et profonde. Le nez présente une belle complexité. Les fruits mûrs se mêlent au vanillé et au grillé de l’élevage en barriques parfaitement intégré. En bouche l’attaque est grasse, suave, puissante et tout en rondeur. La finale est longue sur des tanins fins et puissants, et des arômes torréfiés.

Assemblage : 64% Cabernet Sauvignon — 17% Merlot   — 10% petit Verdot — 9% Cabernet franc

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : poularde à la crème, chanterelles et girolles. Fromages

Potentiel de garde : 7 à 8 ans après la récolte

Récompenses : Médaille d’argent Concours Général Agricole Paris 2020 – Médaille d’argent Concours Vignerons Indépendants 2020 – 90/100 Yves Beck – 25 novembre 2020

Vendanges du 23 septembre au 8 octobre

Élevage : en cuves inox pendant 1 an puis  des copeaux de finition pendant 2 mois.

Dégustation : le nez est fruité et offre une très belle puissance. Des notes de groseille, de cerise et de cassis légèrement acidulées se mêlent à des notes de myrtille et de réglisse fine et à une très discrète pointe de bergamote. La bouche est fraîche, fruitée, équilibrée et offre une structure acidulée, une certaine minéralité et une belle intensité. En bouche, ce vin exprime des notes de cerise fraîche, de groseille et de mûre associées à de fines pointes de réglisse, de discrètes notes grillées et une subtile note de chocolat. Les tanins sont précis et offrent un beau moelleux.

Assemblage : 79% Merlot – 14% Cabernet Sauvignon – 6% petit Verdot – 1% Cabernet franc

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 14% vol.

Accords Mets et Vins : une viande rouge juste saisie et une jardinière de légumes frais au beurre

Potentiel de garde : 6 à 8 ans après la récolte

Récompense : 89/100 Vert de Vin Magazine

Vendanges du 18 septembre au 5 octobre

Élevage : 85% en cuve inox et 15% en barriques de chêne américain de 3 vins.

Dégustation : la couleur est brillante comme une pierre précieuse. Le nez envoûte par ses senteurs épicées multiples et charmeuse. En bouche il est encore marqué par son élevage sous bois, il en porte la fraicheur et la gourmandise aromatiques.

Assemblage : 60% Merlot – 22% Cabernet Sauvignon – 10% petit Verdot – 7% Cabernet franc – 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : plats exotiques, mariages sucré-salé

Potentiel de garde : 5 à 6 ans après la récolte

Vendanges du 18 septembre au 5 octobre

Élevage : 100% cuve inox. Utilisation de copeaux frais de chêne pendant la fermentation alcoolique

Dégustation : le caractère de cette cuvée est annoncé par sa robe rubis intense et brillante aux reflets violacés. Fin et expressif, il libère des arômes de fruits rouges mûrs et des notes vanillées. La vanille et une pointe de fraicheur prolongent cette sensation intense et chaleureuse en bouche.

Assemblage : 60% Merlot – 22% Cabernet Sauvignon – 10% petit Verdot – 7% Cabernet franc – 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : viandes rouges grillées

Potentiel de garde : 3 à 6 ans après la récolte