Les Rouges

Vendanges du 23 septembre au 9 octobre

Vinification : sélection parcellaire avec récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : 1 an en barriques de chêne : 50% de barriques neuves, dont 85% de chêne français et 15% de chêne américain. 50% de barriques de 1 et 2 vins.

Dégustation : la robe est de couleur rouge rubis, éclatante. Le nez offre de la finesse et de l’intensité, sur des senteurs de fruits rouges agrémentées de notes vanillées et toastées apportées par l’élevage sous bois. La bouche est fraiche puis évolue sur une belle sucrosité, tout en rondeur. Elle est fruitée et offre une structure puissante, avec des tanins denses mais élégants. Elle exprime des notes de mûre fraîche, de framboise pulpeuse.
Ce millésime s’inscrit dans la tradition médocaine par sa bouche ronde, bien structurée et d’une bonne longueur. Il promet d’intenses moments de plaisir pour les années à venir.

Assemblage : 57 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 11% petit Verdot, 6% Cabernet franc, 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : apéritif, viandes grillées, plats en sauce, gibier, fromages

Potentiel de garde : 8 à 10 ans après la récolte

Récompenses : médaille d’or Concours des Vignerons Indépendants 2022
90/100 James Suckling – février 2022
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2023

Vendanges du 18 septembre au 5 octobre

Vinification : sélection parcellaire avec récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : 1 an en barriques de chêne : 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin, 1/3 de barriques de 2 vins.

Dégustation : la robe présente un grenat délicat. Le nez fin et expressif, offre des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. La bouche est ample, bien structurée et de bonne longueur. Elle exprime des notes de fruits rouges associées à des touches florales. Les tanins sont soyeux soulignant un fuit éclatant avant une finale tout en fraicheur.
Ce millésime s’inscrit dans la remarquable trilogie 2018 – 2019 – 2020

Assemblage : 56% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10%  petit Verdot, 8% Cabernet franc, 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : apéritif, viandes grillées, plats en sauce, fromages

Potentiel de garde : 8 à 10 ans après la récolte

Récompenses : médaille d’or Concours des Vins de Bordeaux 2023
90/100 James Suckling
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2024
90/100 Le Figaro Vin

Vendanges du 28 septembre au 13 octobre

Vinification : sélection parcellaire avec récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : 1 an en barriques de chêne français : 30% de barriques neuves, 50% de barriques de 1 vin, 20% de barriques de 2 vins.

Dégustation : la robe est d’un beau rouge vermillon. Le nez est franc avec des notes de fruits noirs et d’épices. La bouche est tendre avec de la fraicheur et une finale pleine d’élégance.

Assemblage : 50% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 10%  petit Verdot, 2% Cabernet franc, 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 12% vol.

Accords Mets et Vins : apéritif, viandes grillées, fromages

Potentiel de garde : 8 à 10 ans après la récolte

Récompenses : médaille d’or Concours Général Agricole Paris 2024

90/100 James Suckling – janvier 2024

Vendanges entre le 25 septembre et le 12 octobre

Vinification : récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Élevage : 40% du volume en cuve inox . 60%  en barriques de chêne français pendant 1 an : 80% barriques de 1 vin, 20% barriques neuves

Dégustation : ce vin marie gourmandise et suavité. Le bouquet est élégant, mariant l’élevage sous bois aux fruits noirs et aux épices. Les tanins sont fondus.

Assemblage : 64% Cabernet Sauvignon — 17% Merlot   — 10% petit Verdot — 9% Cabernet franc

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : viandes grillées, en sauce, fromages

Potentiel de garde : 5 à 8 ans après la récolte

Récompenses : médaille d’argent Concours Général Agricole Paris 2020 – Médaille d’argent Concours Vignerons Indépendants 2020 – 90/100 Yves Beck – 25 novembre 2020

Vendanges du 23 septembre au 8 octobre

Vinification : récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : en cuves inox pendant 1 an et  copeaux de finition pendant 2 mois.

Dégustation : le nez est fruité et offre une très belle puissance, des notes de fruits rouges et de cassis se mêlant à une très discrète pointe de bergamote. La bouche est fraîche, fruitée, équilibrée et offre une structure acidulée, une certaine minéralité et une belle intensité. En bouche, ce vin exprime des arômes de fruits rouges associées à des notes florales, de discrètes notes grillées et une subtile note de chocolat. Les tanins sont précis et offrent un beau moelleux.

Assemblage : 79% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 6% petit Verdot, 1% Cabernet franc

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : viandes grillées, en sauce, fromages

Potentiel de garde : 5 à 8 ans après la récolte

Récompense : 89/100 Vert de Vin Magazine

Vendanges du 18 septembre au 5 octobre

Vinification : récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Élevage : 85% en cuve inox et 15% en barriques de chêne américain de 3 vins.

Dégustation : la couleur est brillante. Le nez envoûte par ses senteurs épicées multiples et charmeuse. En bouche il est encore marqué par son élevage sous bois, il en porte la fraicheur et la gourmandise aromatiques.

Assemblage : 60% Merlot – 22% Cabernet Sauvignon – 10% petit Verdot – 7% Cabernet franc – 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : charcuterie, viandes rouges, fromages

Potentiel de garde : 5 à 8 ans après la récolte

Vendanges du 21 au 27 septembre

Vinification : fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C
Fermentation malo-lactique

Élevage : 100% cuve inox

Dégustation : la robe est rouge cerise, brillante, éclatante … Elle donne déjà le ton : un vin pétillant, plein de peps.
Le nez est frais et éclatant avec des notes de groseilles, mûres et framboise. Une touche épicée et de fleurs d’iris vient complexifier le tout. La bouche est bien équilibrée avec une jolie longueur dynamisée par l’acidité. L’ensemble est très agréable avec des arômes de fruits rouges et des tanins soyeux.
Un vin frais et équilibré

Assemblage : 52% Merlot – 24% Cabernet Sauvignon – 15% Cabernet franc – 7% petit Carménère – 2% petit Verdot

Température de dégustation : à déguster entre 16°C et 17°C

Degré alcoolique : 11% vol.

Accords Mets et Vins : apéritif, charcuterie, viandes grillées

Potentiel de garde : 3 à 6 ans après la récolte